Nom latin : Humulus lupulus

Noms communs : houblon, houblon grimpant

Famille : cannabaceae

Strate : liane/grimpante

Le houblon se rencontre à l’état sauvage principalement dans les forêts alluviales et les haies bocagères. C’est une plante herbacée pérenne et dioïque à croissance rapide. Elle s’enroule en mouvement hélicoïdale pour s’élever à une hauteur de 2 à 7 mètres. Ses tiges meurent chaque hiver et repartent du pied au printemps.

Sol : un sol frais et bien drainé est préférable mais s’adapte à tout type de sol.

Exposition : mi-ombre à plein soleil.

Emplacement : nécessite un tuteur vertical ( piquet, ficelle…) qui lui permette de s’enrouler dans le sens des aiguilles d’une montre afin de l’accompagner sur un support ( arbre, structure verticale...). Les lianes qui sèchent en hiver peuvent servir de tuteur pour les jeunes tiges du printemps suivant.

Multiplication : bouture, division ou marcottage. La plante étant dioïque, les plants mâles et femelles doivent être cultivées afin d'obtenir des graines.

Récolte :

jeunes pousses : mars à juin

inflorescences femelles : septembre

Utilisations :

Les jeunes pousses sont consommées légèrement cuites à la vapeur, à l'eau ou poêlées. Elles ont un goût herbacé et légèrement acidulé.

Les fleurs femelles (cônes), récoltées en fin d’été, ou début d’automne, sont utilisées pour les vertus médicinales de la lupuline qu’elle contient et pour la fabrication de la bière.

Concernant les plants proposés à la vente, les plants mâles et femelles ne sont pas  différenciés.

Image: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Humulus_lupulus_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-072.jpg

Nom latin : fagopyrum dibotrys

Noms communs : blé noir vivace, épinard arbustif, épinard d’Asie

Famille : polygonacées

Strate : herbacée haute

Plante vivace rustique originaire de l'Asie de l'est aux racines traçantes d’où s’élèvent de hautes tiges pouvant atteindre 1m50 de hauteur. La floraison a lieu entre août et octobre. C’est une très jolie plante dont les tiges se teintent de rouge en automne. Son feuillage disparaît en hiver dès les premières gelées. L'espèce est monoïque (les fleurs individuelles sont mâles ou femelles, mais les deux sexes peuvent être trouvés sur la même plante) et est pollinisée par les abeilles ou les mouches.

Sol : tolère tous types de sol.

Exposition : mi-ombre à plein soleil.

Multiplication : division de touffe lorsque les gelées sont passées. 

Utilisations :

Les feuilles peuvent être consommées du printemps à l’hiver, crues pour les jeunes feuilles ou cuites à la manière des épinards.

Au jardin :

C’est une plante nectarifère qui attire les abeilles, les mouches et les papillons.

Elle limite l'enherbement et peut donc être installée autour des jeunes arbres.

Les tiges meurent en hiver et représentent une source de carbone intéressante, elles peuvent ainsi être utilisées comme paillage.

Nom latin : Gynostemma pentaphyllum

Noms communs : jiaogulan, herbe de l’immortalité

Famille : cucurbitaceae

Strate : liane/ grimpante

Plante vivace originaire de Chine qui grimpe à l’aide de vrilles atteignant 3 mètres ou plus. L'espèce est dioïque (les fleurs individuelles sont soit mâles, soit femelles, mais on ne trouve qu'un seul sexe sur une même plante) et est pollinisé par les insectes.

Exposition : ombre légère, tolère une ombre importante.

Sol : sol frais et bien drainé.

Rusticité : -5°C à -10°C.

Récolte : les feuilles sont récoltées en été et au début de l’automne.

Multiplication : division, marcottage. La plante étant dioïque, les plantes mâles et femelles doivent être cultivées afin d'obtenir des graines. Attention, les limaces apprécient les jeunes plants !

Utilisations :

Les feuilles utilisées fraîches ou séchées en infusion ont une saveur légèrement sucrée, anisée avec une pointe d'amertume..

Propriétés médicinales : beaucoup utilisée en médecine traditionnelle en Chine ( les feuilles sont antioxydantes et adaptogènes), elle améliore la circulation, stimule la fonction hépatique, renforce les systèmes immunitaire et nerveux ( source (Bown. D, Encyclopaedia of Herbs and their Uses. Dorling Kindersley, London. ).

Image : http://commons.wikimedia.org/wiki/User:Doronenko