Cake au potimarron - Pumpkin Bread

03.12.2013

Proportions pour 2 cakes :

400 g de farine

4 cuillère à café de poudre à lever

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillère à café de sel

2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de noix de muscade

360 g de purée de courge type butternut, potimarron

380 g de sucre

237 ml de lait

4 œufs

115 de beurre mou

120 g de noix en morceaux (facultatif)

Préchauffer le four à TH 5 ou 150°.
Graisser et fariner deux grands moules à cake.
Mettre la farine dans un saladier et y ajouter les poudres à lever et les épices.
Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble la purée de potiron, le sucre, le lait, les œufs, le beurre et les noix.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement.
Mettre au four et laisser cuire environ 1 heure.
Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau doit sortir "propre" du cake.

Ce cake est délicieux encore tiède, ou toasté, accompagné d'une noisette de beurre.