Le sarrasin vivace

Nom latin : fagopyrum dibotrys

Noms communs : blé noir vivace, épinard arbustif, épinard d’Asie

Famille : polygonacées

Strate : herbacée haute

Plante vivace rustique originaire de l'Asie de l'est aux racines traçantes d’où s’élèvent de hautes tiges pouvant atteindre 1m50 de hauteur. La floraison a lieu entre août et octobre. C’est une très jolie plante dont les tiges se teintent de rouge en automne. Son feuillage disparaît en hiver dès les premières gelées. L'espèce est monoïque (les fleurs individuelles sont mâles ou femelles, mais les deux sexes peuvent être trouvés sur la même plante) et est pollinisée par les abeilles ou les mouches.

Sol : tolère tous types de sol.

Exposition : mi-ombre à plein soleil.

Multiplication : division de touffe lorsque les gelées sont passées. 

Utilisations :

Les feuilles peuvent être consommées du printemps à l’hiver, crues pour les jeunes feuilles ou cuites à la manière des épinards.

Au jardin :

C’est une plante nectarifère qui attire les abeilles, les mouches et les papillons.

Elle limite l'enherbement et peut donc être installée autour des jeunes arbres.

Les tiges meurent en hiver et représentent une source de carbone intéressante, elles peuvent ainsi être utilisées comme paillage.