Lundi 20 novembre, à l'éco-centre de la Taupinais, à Rennes, AGOBIO 35 propose une journée d'échange sur nos pratiques de cueilleurs/transformateurs.

Christophe animera l'après-midi de formation autour de la cueillette "sauvage" et de ses applications : salade, pesto, confitures, chutney, tisanes... Cet atelier sera l'occasion de faire le point sur 3 années de valorisation de la biodiversité comestible sur une micro-ferme permacole. Gestion de la diversité, organisation des cueillettes, transformations et, du côté économique, des chiffres qui parleront à celles et ceux qui souhaitent valoriser le "sauvage" dans leur système agroécologique.

D'autres ateliers seront proposés avec Mickael Hardy de Perma G'Rennes, producteur de semences bio, permaculteur à la Prévalaye et Marco Felez, maraîcher cuisinier du jardin potager de ruée à Bain-sur-Oust.

En avant première... quelques chiffres* :

Salade mi-sauvage de la ferme -  Clients : notre marché hebdo + 1 restaurant gastronomique

• 80 plantes/an - Feuilles et fleurs  -  CA : 3591 € HT
  
  

Plantes de la baie - Clients : notre marché hebdo + restaurants gastronomiques

•  6 plantes/4-5 semaines -  CA : 1667 € HT
  

* ces données ne concerne qu'une petite partie de notre "production" valorisant le sauvage.

 Les données plus complètes sont iCi

Pour réserver ou s'informer sur cette journée :

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