Comme promis, voici une première recette à base d'ortie :

Cake salé aux orties - Savoury Nettle Cake

• Préchauffer le four à TH 5 ou 150°.
• Graisser et fariner un grand moule à cake.
• Tailler les orties fraîches en petits morceaux.
• Mélanger la farine, poudre à lever, sel et poivre.
• Battre les œufs et y incorporer l'huile d'olive et le vin blanc, en mélangeant bien. Incorporer les lardons, le fromage râpé et les orties. Y ajouter les ingrédients secs au ingrédients humides et mélanger délicatement.
• Mettre au four et laissez cuire environ 30 min.
• Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau doit sortir "propre" du cake.